Április 23-tól elérhető a Costes Downtown tavaszi, hét fogásos degusztációs menüje. A japán és ázsiai hatások által inspirált ételkülönlegességek megszületése Molnár Márk és csapatának kísérletező, merész és a modern nemzetközi csúcsgasztronómiára nyitott szellemiségének köszönhető. A minden elemében új ízkombinációk mellett a menü korábbi fogások újragondolt verzióit is tartalmazza, így visszatérő vendégek számára is egy igazán színes kulináris utazást kínál.
Az új degusztáció összeállítása során a séf kiemelkedő figyelmet fordított arra, hogy a legjobb hazai kézműves, fenntartható forrásokból származó alapanyagokkal dolgozzanak: a kacsamáj például Kiskunmajsáról, az Angus marha Nagyberekről, a kézműves borecet pedig Bodrogkeresztúrról érkezik a konyhára.
Az innovatív konyhaművészet szellemiségét követve, a Costes Downtown-ban a borpárosítás és koktélpárosítás mellett már alkoholmentes koktélpárosítás is kérhető a degusztációs menü mellé. Sőt, vegán kóstoló menüt is biztosít az étterem ugyancsak többféle italpárosítással.
Új, tavaszi kóstoló menü:
PARADICSOM CONSOMMÉ
rebarbara, vörös shizo, umeboshi
DÖDÖLLE
koji-paprika, gochujang, kacsa jus
VAJTÖK
kapor, mangalica, gomba dashi
SÜLLŐ
atlanti kagyló, zöldborsó, edamame, gyöngytyúk, nori
GALAMB
miso-foie gras, kaviár, feketeszeder
GRÉPFRÚT
pisztácia, tökmagolaj, tárkony
CSOKOLÁDÉ
tonkabab, fahéj, passiógyümölcs
Menü ára: 44.900 Ft
Alkoholmentes koktélpárosítás (6 tétel): 19.000 Ft
Koktélpárosítás (6 tétel): 25.000 Ft
Borpárosítás (6 tétel): 30.000 Ft
Vegán kóstoló menü:
PARADICSOM CONSOMMÉ
rebarbara, vörös shizo, umeboshi
ÖRDÖGSZEKÉR LASKAGOMBA
karalábé, ausztrál citrom, szezám olaj
DÖDÖLLE
koji-paprika, gochujang, kacsa jus
ZELLERGUMÓ
füstölt lencse, zöldség jus
KARALÁBÉ
ponzu, petrezselyem, fodroskel
CÉKLA
kókusz, fehér rum, ananász
GRÉPFRÚT
pisztácia, tökmagolaj, tárkony
Menü ára: 35.000 Ft
Alkoholmentes koktélpárosítás (6 tétel): 15.000 Ft
Organikus borpárosítás (6 tétel): 25.000 Ft
A fenti árak az áfát tartalmazzák, 15%-os szervizdíj felszámolásra kerül. Bizonyos alapanyagok allergiát válthatnak ki, ezért kérjük, rendelésnél előre jelezze ételallergiáját.
